蒜苔炒肉是一道美味又营养的家常菜肴,下面是一种简单而好吃的蒜苔炒肉的做法:


(资料图片仅供参考)

所需材料:

- 猪肉(里脊肉或瘦肉):200克

- 蒜苔:适量

- 大葱:适量

- 姜:适量

- 蒜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 蚝油(可选):适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将猪肉切成薄片或丝,加入少许盐、料酒和生抽进行腌制,提升其嫩滑口感。

2. 准备好蒜苔,洗净后切成段,姜和大葱切成末,蒜切成碎末备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油,加热至中高温。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,然后捞出备用。

4. 在锅中加入少许食用油,倒入姜末和蒜末炒香。

5. 加入蒜苔和大葱末继续翻炒,使其变软。

6. 将之前煸炒好的猪肉放回锅中,继续翻炒均匀。

7. 加入少量生抽、盐和白胡椒粉调味,根据个人口味加入适量的蚝油提升口感。

8. 翻炒均匀后即可出锅,装盘享用。

小贴士:

- 猪肉选择里脊肉或者瘦肉,切片或切丝均可。如果想要口感更嫩滑,可以在切肉时加入少许淀粉搅拌均匀后再腌制。

- 蒜苔具有一定的韧性,因此在烹饪过程中不要过度焯水,以保持其口感和营养。

- 可根据个人喜好加入适量的辣椒片或者辣椒油增加辣味。

- 如果喜欢菜色汁多一些,可以根据需要适量加入一些清汤或淀粉水勾芡。

- 切记使用中火翻炒,以防止食材过度炒糊或变黄。